Du behöver
Till 1 person
1 ägg
Havssalt
1/2 msk smör
1 msk skyr
75 g rökt lax
Nymalen svartpeppar
1 näve vattenkrasse
1 näve eko spenat
1 msk klippt gräslök
Gör så här
1 Vispa ägget med en nypa salt med en gaffel. Värm smöret i en stor panna och häll i äggmassan.
2 Stek den lilla omeletten stabil på den ena sidan. Låt den glida över på ett grytlock, vänd den och stek den stabil på andra sidan. 3 Lägg omeletten på en bit bakplåtspapper och låt svalna.
4 Smörj den med ett tunt lager skyr.
5 Lägg på laxen, nymalen svartpeppar. spenat och vattenkrasse.
6 Rulla omeletten snävt och skär i bitar.
7 Toppa med klippt gräslök.
